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最近广州的天气，可以用一个成语形容非常贴切，那就是“热情似火”。广州的酷暑难耐，持续高温炎热，气温高达39度。气象部门表示，广州将经历71年来最长高温过程，将打破去年创下的历史纪录。

天气炎热，日常三餐很多人都会觉得没胃口，而对于做饭的人来讲，更是一种考验。又闷又热的厨房环境，还要考虑家人的口味，不免让人焦虑，更是不知吃什么菜好了。今天广州蔬菜配送推荐8种适合天气炎热食用的食材。

1.莲藕

莲藕具有一种独特的清香，吃起来香甜爽脆，并且含有鞣酸和丰富的膳食纤维和矿物质，食用后可加快胃肠蠕动，促进消化液的分泌，从而起到增进食欲、帮助消化的作用，有助于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。暑热天气，人体出汗多，消耗大，加之很多人胃口不佳，人们常有“无病三分虚”的现象，所以夏季更需要补充较多的营养物质。莲藕中富含蛋白质、碳水化合物、维生素，还含有铁、钙、钾等多种矿物质，有明显的补益作用。莲藕口感清脆，营业丰富。食用和药用价值很高，吃了能让人清凉，特别适宜炎热夏季食用。

2.绿豆

炎热高温下的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。另外，绿豆被誉为济世良谷，绝对是炎热夏季的消暑佳品，注意汤要熬成绿色才能解暑。

3.冬瓜

冬瓜里面含有丰富的蛋白质，糖类以及少量的钙，磷，铁等矿物质，还有富含多种维生素等营养素，有清热利水。冬瓜维生素C含量高，纳含量低，不含脂肪，清淡有助于走水，绝对是夏日必吃。冬瓜性寒味甘，可以清热生津，对于避暑除烦有着良好的功效，在夏天多吃冬瓜对身体比较好。冬瓜可以利尿。冬瓜汁以及冬瓜提取物还可以起到促进排尿，增加排尿量的作用，除此之外，冬瓜里面的总氨酸和葫芦素对升汞引起的肾损伤有保护和阻断的作用。

4.大蒜

天气炎热，细菌容易繁殖，吃点大蒜，可以避免得肠炎、痢疾等胃肠道疾病。许多实验表明，大蒜具有很强的抗菌作用，对于肠道内大肠杆菌、痢疾杆菌的抑制作用尤为显著，所以，大蒜在民间有“天然抗菌素”之称。其次，寒凉蔬菜配点大蒜，可以中和寒气。黄瓜、空心菜、苦瓜、茄子、菠菜都是夏天常吃的蔬菜，这些菜都有同一个调料，即大蒜，如蒜泥茄子、蒜茸空心菜、蒜茸苦瓜等。这些清一色的寒凉之品，佐以温性的大蒜，既可以杀菌，又能避免寒凉食物损伤脾胃，一举两得。最后，夏天吃饭怕油腻，肉菜加点蒜就能解腻提鲜。酷暑难耐，人们大都食欲不振，吃点大蒜可以开胃、消食。特别是做肉菜加点蒜，不仅可以调香提鲜，更重要的是能化解肉的油腻，行肉的滞气。夏季吃蒜需要注意的是，大蒜毕竟辛温，阴虚火旺，肝热目疾、口舌生疮、咽喉肿痛的人**别吃。大蒜还有个缺点，吃后有难闻的气味，嚼几片茶叶或吃几枚大枣就可以解决。

5.苦瓜

苦瓜，也可称凉瓜或者是癞瓜，每个地方的称呼对其也是不一样的。苦瓜是葫芦科植物，其性寒、苦，正因为苦瓜味苦，很多人都不喜欢吃苦瓜。苦瓜苦，是因为苦瓜中含有一种独特的物质——苦瓜素，但是这种苦味会刺激人的味蕾，让人食欲大增，正好解决了夏天天气热胃口不好，吃不下饭的情况。天气炎热常食苦瓜汤或苦瓜菜肴，能调和脾胃，清除疲劳，醒脑提神，对中暑、胃肠道疾病有一定的预防作用。

6.芡实

芡实又称鸡头米、鸡头果，是我国较常用中药材。应用历史悠久,在国内外久负盛名,本品为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。芡实补益作用很强，三伏天湿气大，芡实祛湿的效果，比薏米还要好。除此之外，天气炎热，人很容易疲劳。芡实还可以有这份功效，能缓解疲劳。

7. 鳝鱼

俗语说：小暑黄鳝赛人参，天热汗液流失多，消耗大，吃黄鳝可以为身体补充体力。鳝鱼富含优质蛋白，脂肪，钙磷等物质，能及时补充身体的营养，对免疫力很有帮助。而且夏季是风湿性关节炎、慢性支气管炎疾病的缓解期，吃些黄鳝还有冬病夏治的作用。

8. 鸭肉

天气炎热，气温较高，人体新陈代谢增快，能量消耗大，蛋白质的供应需酌情增加，鸭肉不仅富含蛋白质，且因其属水禽，有滋养，滋阴养胃健脾，补虚利湿的作用。中医热者寒之原则。俗语有“大暑老鸭胜补药”，这句话简明的表述了鸭肉最适宜在夏季食用。这是因为中医认为，鸭肉味甘、成，性微寒，具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效，可用于治疗血晕头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。

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　　原文标题：天气炎热吃什么好？广州蔬菜配送公司推荐你8种食材

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